Decreto Legislativo 6 Novembre 2007, n. 193 “Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare e applicazione dei regolamenti comunitari nel medesimo settore”

Redazione manuali di autocontrollo sistema HACCP  Regolamento CEE 852/04, per ditte che operano a qualsiasi titolo in campo alimentare.

Formazione del personale in campo igienico-sanitario, come previsto dal Regolamento CEE 852/04 (igiene personale, locali, impianti, attrezzature, rifiuti, etichettatura, modalità di conservazione, ecc.).

Valutazione dei risultati analitici di campioni di sostanze alimentari e dei tamponi su superfici di lavoro, attrezzature, ecc.

Consulenza in fase di progettazione di nuovi esercizi per attività alimentare (bar, ristoranti, pizzerie, negozi, supermercati ed ipermercati, ecc.)

Redazione istanze di autorizzazione sanitaria e relative relazioni tecnico-descrittive di locali, impianti, attrezzature, cicli di lavoro, ecc. da allegare all’istanza.

Consulenza in materia di etichettatura, elaborazione di etichette nutrizionali, assistenza informativa su nuove normative